Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc - Hai thương hiệu hoàn toàn khác nhau

Phở Thìn Hà Nội là cái tên quen thuộc với nhiều người, nhưng thực tế có hai quán nổi tiếng là Phở Thìn Bờ Hồ và Phở Thìn Lò Đúc. Dù cùng tên, hai quán này không liên quan đến nhau và có phong cách chế biến hoàn toàn khác biệt.

Phở Thìn Bờ Hồ - 61 Đinh Tiên Hoàng

Phở Thìn Bờ Hồ do ông Bùi Chí Thìn mở từ năm 1954, là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội.

Điểm đặc trưng của quán là món phở bò tái với nước dùng trong, thanh và không quá béo. Thịt bò được thái mỏng, ướp gia vị nhẹ rồi đập mềm trước khi chan nước dùng nóng để làm chín.

Cách chế biến này giúp thịt mềm, ngọt và giữ được hương vị tự nhiên. Qua nhiều thế hệ, quán vẫn giữ được phong cách truyền thống và hương vị ổn định.

Đây cũng là một trong những món ăn được lựa chọn phục vụ tại sự kiện quốc tế lớn tổ chức tại Hà Nội năm 2019 - Thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên tại Hà Nội

Phở Thìn Lò Đúc - 13 Lò Đúc

Phở Thìn Lò Đúc do ông Nguyễn Trọng Thìn mở năm 1979, nổi tiếng với món phở tái lăn.

Điểm khác biệt lớn nhất là thịt bò được xào nhanh trên chảo nóng với hành, tỏi và gừng trước khi cho vào bát phở. Cách chế biến này tạo ra mùi thơm đặc trưng, đậm đà và có phần béo hơn.

Nước dùng của quán cũng được nấu theo công thức riêng, kết hợp với phần thịt bò xào giúp món phở có hương vị mạnh và dễ gây ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.

So sánh phở Thìn Bờ Hồ và Lò Đúc

Phở Thìn Bờ Hồ phù hợp với người thích vị phở truyền thống, thanh nhẹ và tinh tế.

Trong khi đó, Phở Thìn Lò Đúc lại nổi bật với hương vị đậm đà, béo và cách chế biến khác biệt với món tái lăn.

Cả hai đều có lượng khách ổn định và được xem là những địa chỉ phở nổi tiếng tại Hà Nội.

Nên ăn phở Thìn ở đâu?

Nếu muốn trải nghiệm phở Hà Nội theo phong cách cổ điển, bạn nên chọn Phở Thìn Bờ Hồ. Nếu thích hương vị đậm và mới lạ hơn, Phở Thìn Lò Đúc là lựa chọn phù hợp.

Tốt nhất là thử cả hai để cảm nhận rõ sự khác biệt trong ẩm thực Hà Nội.