Các món chế biến từ ếch, các món ngon từ ếch cho mọi nhà

Vùng đồng bằng sông Hồng
✨ Du lịch đồi chè Long Cốc, Tour Long Cốc làng cổ Đường Lâm
✨ Tour du lịch vườn quốc gia Xuân thủy, các nhà thờ đẹp ở Nam Định

p>Ếch là món ăn thuộc nhóm hàn từ lâu đã được xếp vào hàng đặc sản với nhiều biến tấu ngon như lẩu chua cay, om chuối đậu, rang muối, xào măng… Mỗi món ăn lại tạo nên những hương vị đặc biệt, hấp dẫn riêng.

Ếch là món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon rất tốt cho sức khỏe từ người già, đến trẻ nhỏ và phụ nữ có bầu.

Lẩu ếch chua cay

Lẩu ếch là gợi ý hay nếu bạn đã quán quen với các loại lẩu thông thường khác. Nước lẩu thơm mùi sả, nấm hương, kết hợp với vị chua của măng, ngọt dai của thịt ếch sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Ăn lẩu ếch thích nhất là khi thưởng thức miếng đùi ếch bé xinh xinh nhưng chắc thịt, vị ngọt đậm đà hòa cùng vị nước lẩu cay cay rất vừa miệng.

Ếch om chuối đậu nồi đất

Vị béo của ếch hòa với vị ngọt bùi của chuối, thêm vị chua của mẻ, nhấn nhá chút cay của ớt… làm nên hương vị thơm ngon hấp dẫn cho món ếch om chuối đậu. Món ăn được chế biến khá cầu kỳ: Ếch chặt nhỏ để nguyên miếng hoặc băm nhuyễn vo viên lại, chuối xanh tước vỏ ngoài, ngâm muối cho hết mủ rồi xắt miếng vừa ăn, đậu non rán vàng. Phi thơm hành tím với ít dầu ăn, cho ếch vào đảo săn lại, rồi cho chuối xanh vào xào cùng khoảng 2 phút, sau đó cho đậu vào nồi rồi thêm nước cho ngập, ninh nhừ. Món ăn nếu đun trong nồi đất thì hương vị càng trở nên thơm ngon hơn gấp nhiều lần.

Da ếch chiên bơ

Da ếch làm sạch, để ráo nước, ướp với gia vị gồm mật ong, bột nêm, tiêu xay, ngò tây, dầu ăn... Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp da ếch và bơ vào. Khi thịt chín vàng, dậy mùi thơm của bơ thì vớt và bày ra đĩa. Chấm mắm cay hoặc tương ớt tùy khẩu vị.

Ếch rang muối

Món ếch rang muối nóng hổi, thơm vị muối, sả. Lớp muối rang bám rất đều lên từng miếng thịt ếch. Khi cho ếch vào miệng thưởng thức, lớp thịt bên ngoài giòn giòn, đậm đà vị muối mặn, bên trong thịt mềm, ngọt và trong cùng là xương ếch giòn tan, nhâm nhi vô cùng thú vị.

Ếch xào măng

Ếch xào măng dễ chinh phục người ăn bởi thịt ếch chắc, ngọt, thơm lẵn với vị măng chua nhẹ vừa miệng. Măng được thái thành lát nhỏ vừa ăn, rửa sạch và luộc qua với muối cho hết độc, ếch được làm sạch, thái thành từng khúc, ướp với một ít gia vị cho thấm. Đầu bếp xào ếch với hành tây cho chín, nêm gia vị vừa ăn, múc ra đĩa. Tiếp đến xào măng chín sơ, cho phần ếch vào đảo đều, rắc ít hành lá thái nhỏ và bắc ra ăn nóng.

Món cháo ếch rất tốt cho bà bầu

Tác dụng của thịt ếch với bà bầu

Những dưỡng chất có trong thịt ếch có tác dụng an thai, giúp mẹ bầu có một thai kỳ dễ dàng hơn.

Hàm lượng sắt cho trong thịt ếch giúp sản sinh các tế bào máu khỏe mạnh, từ đó ngăn ngừa thiếu máu thai kỳ.

Thịt ếch có tính hàn, mát giúp giảm tình trạng nóng trong người ở phụ nữ mang thai. Ăn ếch đúng cách giúp bà bầu thanh nhiệt, làm mát cơ thể hiệu quả.

Ếch có vị ngọt, không độc và dễ tiêu nên rất hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng chướng bụng, đầy hơi khi mang thai ở mẹ bầu. Bà bầu ăn ếch giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Cách nấu cháo ếch

Có nhiều cách nấu cháo ếch, nhưng đều nấu cháo riêng và xào ếch riêng khi ăn thị cho thịt ếch vào từng bát.

Thịt ếch làm sạch, bóp qua rượu cho đỡ tanh tẩm gia vị, hành khô trong 20 phút thì mang ra xào chín. Khi ăn có thể để riêng bát cháo, đĩa ếch hoặc cho ếch vào cháo ăn cùng. Gia vị ăn thêm có thể là ớt, hạt tiêu, hành khô, quẩy. Cháo ếch ăn nóng.